밥도둑 벌교꼬막이 제철을 맞아 북막골 밥상 위에 올라왔습니다. 오동통하고 쫄깃한 꼬막이 입을 벌릴 때까지 푸욱 삶아 고소하고 짭조름한 양념소스를 얹었습니다.

강원도 청정더덕을 산지 직거래로 공급받기로 계약하였습니다. 새벽에 산에서 캔 더덕 중 특상품만을 엄선하여 얇게 펴내 두들긴 후 직화석쇠에 구워먹는 별미 보양식입니다. 상큼하고 향긋한 더덕의 아삭한 식감이 일품입니다.

새콤달콤소스에 산뜻한 겨자향이 깔끔하고 시원한 느낌을 줍니다. 피곤하거나 활력이 필요할 때 도움이 되는 메뉴입니다. 같이 준비되는 밀전병에 싸드시면 별미입니다.

정말로 임금님 수라상에 올린다는 마음으로 준비하였습니다. 은행,밤,대추, 등을 아낌없이 사용하여 맛은 물론 드시는 분의 건강도 신경썼습니다. 북막골 궁중떡볶이 한 접시를 드시면 보양식이 됩니다.

제면소에 직접 주문하여 납품받는 우리밀 100% 건강국수입니다. 국내산밀에 녹차,백련초,호박을 더하여 맛과 영양을 더했습니다.

쌀이외에는 아무것도 넣지 않는 100% 순우리쌀 누룩주입니다.

북막골의 해물파전은 완전히 제대로입니다. 북막골담당 주방장의 자존심을 걸었다고 하네요.

신선한 애호박을 북막골 전용찜기에서 쪄내어 부드럽고 달콤한 맛이 일품입니다.

북막골 냉면은 주문과 동시에 메밀작업부터 즉석에서 시작하여 전용기계로 면을 내려 최고의 식감과 맛을 잡았습니다.